Đăng nhập
 Thông tin tài khoản Đăng xuất
0

TÀI LIỆU THEO NGÀNH

 Công nghệ sinh học
 Kỹ thuật điện
 Ngôn ngữ Anh
 Công nghệ thông tin
 Kỹ thuật môi trường
 Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành
 Công nghệ thực phẩm
 KỸ THUẬT Ô TÔ
 Quản trị kinh doanh
 Kế toán
 Kỹ thuật xây dựng
 Thú Y
 Kỹ thuật cơ điện tử
 LUẬT KINH TẾ
Ngành học
Môn học: (86 môn)

Ngành: Công nghệ thực phẩm (86 môn)

Môn học

Môn học: Vi sinh thực phẩm

Mô tả chi tiết: Môn học bao gồm các nội dung: Mô tả hình thái, cấu tạo, đặc tính sinh lý, sinh hóa, phân loại… vi sinh vật; các phương pháp nhân giống, bảo quản giống, định tính, định lượng vi sinh vật; các hệ vi sinh trong thực phẩm và kiểm soát các hệ vi sinh trong thực phẩm hướng đến việc chế biến và bảo quản thực phẩm; các chỉ tiêu vi sinh trong thực phẩm, vi sinh vật gây hại trong thực phẩm; các quá trình lên men, vai trò của giống vi sinh vật và ứng dụng vi sinh vật vào sản xuất các sản phẩm thực phẩm: rượu, bia, rau quả muối chua, yaourt, phomat, giấm… và các phương pháp phân tích vi sinh trong thực phẩm.
Vi sinh thực phẩm / Trần Thị Ngọc Mai
Thông tin xuất bản: Tp.HCM : HUTECH  2010
Ký hiệu phân loại: 664.001579
Bộ sưu tập: Sách giáo trình
Vi sinh vật học thực phẩm / Trần Thị Ngọc Mai.
Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH  2014
Ký hiệu phân loại: 664.001579
Bộ sưu tập: Sách giáo trình
Vi sinh thực phẩm / Trần Thị Ngọc Mai.
Thông tin xuất bản: TP.HCM : HUTECH  2015
Ký hiệu phân loại: 664.001579
Bộ sưu tập: Sách giáo trình